荔枝虾球（真想吃！）

主要原料： 鮮荔枝250克、大蝦肉250克、紅辣椒2個
制作方法： 1.把鮮荔枝去皮和核，紅辣椒切成小塊待用；

2.大蝦肉在背上切一刀，深溝三分之二，然后加鹽、味精、淀粉腌20分鐘
3.油鍋燒至四成熱，將蝦球滑熟；

4.鍋中留底油少許，放入蒜茸、甘筍花，然后把荔枝、紅椒塊、蝦球倒入鍋中，烹少許上湯，加鹽、味精、糖，最后用一點水淀粉打芡，盛入盤中即可。
色香味俱全 ！