湖州千张包子

清光绪四年(1878)，府城湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、干张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰干张包于丝粉头，肩挑叫卖。后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为三角形、五厘米见方的包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成4—5厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。
光绪八年(1882)在湖州黄沙路(今红旗路)爱山街口设店经营。后又听取顾客意见，改进创新。鲜猪肉选用腿肉，将筋、膜、膘除尽，切成肉丁，再配以上等开洋、干贝，拌成馅料，以此馅料裹成的千张包于肉嫩而不腻，松软可口，香气四溢.