鉴湖胖头鱼

“六朝以上人，不闻西湖好。”说得就是小讨饭从小赖以生存的一条河——鉴湖。江南的水乡，有各种各样的鱼，由于从小父亲特别爱钓鱼，我总是能吃到各种各样的鱼，什么扁鱼，花鲈鱼，鲫鱼——鱼是我们的家常菜，不管此鱼稀罕还是普通，每年夏天发大水的时候，爸爸总是拿着网，很多很多的长鱼，被网上来，妈妈把它咸起来，洗干净，晒干，淡一些我们当零食吃，咸一些就下菜吃，山上的亲戚送杨梅到我家来，妈妈总是一袋袋的把鱼干给他们，他们不太有鱼吃，也很喜欢，我们小孩子最高兴，可以有各种口味可以变。
我的哥哥和其它水村的男孩一样，担负起钓虾的重任，改善家里的伙食，他一般能够钓到较大的虾，可是我们最高兴的不是钓到老湖虾，而是刚刚脱壳的虾，如果碰到脱壳的螃蟹，那更是兴奋，妈妈把它放在饭上面蒸，滋味别提有多美了。
后来螃蟹变得很贵了，后来河蟹也少了。可是我们的村子还没有受纺织业的影响，因为我们的村子里有很多酒厂，这些酒厂因为水的好坏直接影响到酒的质量，因此水源得到较好的保障，我们还是可以吃到河里的美味佳肴，我记得小时候过年，我们最高兴的就是分鱼，那时是小队，每家每户都有胖头鱼分，谁家分到大胖头，就高兴得不得了，年三十分岁是最好的菜，鱼肉晒干，可以吃到夏天。
胖头鱼不仅要吃得大，而且前江跟后江的鱼的味道也不一样，我们喜欢吃前江鱼的味，因为那里有山里的水流下来，河比较干净水流动的快，后江泥土特别多，鱼的肉粗糙有泥土味而且水流的不是很快，影响了鱼的味道。怪不得我们现在不喜欢吃养殖的鱼，一潭死水里能养出什么好吃的东西呢。
长大以后，我最喜欢吃的菜还是胖头鱼，每次回家，我和我的丈夫总要买大鱼头，一般有三四斤重，这样的鱼头放入点咸菜，煮着吃，很是鲜美，吃了可以忘记人世的所有烦恼。